GASTRONOMÍA DE MÓNACO

Mónaco es un país de condiciones gastronómicas singulares. La influencia de Francia e Italia y, en general, el estilo mediterráneo, se hace notar en la cocina.
Además, el tipo de visitante que recibe el Principado, por lo general adinerado, hace que en un pequeño espacio se den cita restaurantes internacionales y algunos de los mejores restaurantes del mundo, como Le Louis XV, en el que el chef Alain Ducasse ha conseguido tres estrellas Michelín.

A pesar de todo ello, Mónaco sí tiene una cocina tradicional, muy similar a las de las zonas cercanas. Algunos de los platos más relevantes son el barbagiuan, una empanadilla rellena de calabaza y queso, la socca, con harina de garbanzos o el stocafi, bacalao deshidratado con salsa de tomate y especias.

Foto: Testus